Trang chủ   Giới thiệu   Tin tức   Đại lý   Liên hệ
   
Sản phẩm
 
Dịch vụ
 
Tiện ích
 
  Giá vàng
  Thời tiết
  Tỷ giá ngoại tệ
  Chứng khoán
 
Hỗ trợ khách hàng
Hỗ trợ trực tuyến
Bán hàng trực tuyến 0942505939
Tư vấn trực tuyến 0982936536
 
Thống kê
Khách online:  31
Lượt truy cập:  11239
 
Đối tác

Tản mạn chuyện trà (chè)
Tin tức
Tản mạn chuyện trà (chè)

 Có lẽ nhà thơ Trần Tế Xương đã nhầm lẫn khi viết lên hai câu thơ:

"Một trà, một rượu, một đàn bà
  Ba cái lăng nhăng nó quấy ta"

          Hai cái "lăng nhăng" sau nó quấy thi sĩ.  chứ cái thứ nhất chẳng những nó không quấy, mà trái lại nó còn giúp ích cho thi sĩ khơi nguồn cảm hứng, làm nên những vần thơ tuyệt tác để lại cho hậu thế.  Vì vậy bài viết này sẽ phân tích hết những ích lợi của trà.

       Ông bà ta có câu "Khách đến nhà không trà thì rượu", đó là phong tục của nước ta - Đặc biệt, trong những ngày Tết, trên bàn thờ lúc nào cũng có cặp rượu, hai hộp trà và mâm ngũ quả, những lễ vật không thể thiếu.  Khá giả hơn thì thêm bánh mứt và cặp dưa hấu.
       Ở đây chúng ta chỉ đề cập đến trà - Ngày xuân mà nói chuyện trà, chắc được nhiều người đồng tình vì trà dùng tiếp khách trong gia đình, trà dùng trong các ngày lễ hội, trong cưới hỏi, những sính lễ trong đám hỏi, đám cưới, bắt buộc phải có mâm trà gói giấy đỏ, trà còn là món quà biếu cho người thân.  Ngoài ra trà còn là thức uống cho các ngư phủ, vì tác dụng của trà là làm cho người ấm hẳn lên khi lặn xuống nước, thay vì uống một chén nước mắm nguyên chất cũng vậy.
       Trong cuộc đấu tranh sinh tồn với thiên nhiên, con người dần dần phân biệt được các thứ cây cỏ nào độc hại, thứ nào có lợi cho sức khoẻ, để làm thức ăn, thức uống hầu sinh tồn.  Ngày nay, trên thế giới, nhiều quốc gia tuy đã sản xuất ra đủ các thứ nước giải khát, nhưng họ vẫn giữ các thức uống truyền thống của dân tộc mình, có liên quan đến "chè"? (trà) - Ví dụ như tại Mexico, từ trẻ em đến người già, đều ghiền nước Coca Cola và vào ngày tết cổ truyền, gia đình nào cũng không thể thiếu bánh ngô với nồi nước sắc rau muối dại, được gọi là "Chè Mexico".  Còn ở Pháp có chè Pháp, sắc từ một loại đản sâm (salvia sp.) - Ở Mỹ có chè Mỹ (chè Mactini), Chè Brazil, chè Paraguay lấy từ cây vỏ rụt (Ilex Paraguensis) còn một số nước khác dùng hoa Dương cam túc (chè Camoni), hoặc cây cỏ hạt ngọc.
       Quay trở lại Việt Nam thì có đến hàng chục cây mang tên "chè" (trà), như cây "chè Vằng"; "chè dây"; "chè Hoàng Giang" hay "chè hàng rào" vì được trồng để làm hàng rào.  Dân miền Trung vào ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch, có tục hái chè phơi khô, để làm thức uống mỗi ngày trong năm.  Ngoài ra còn có cây tràm gió (melaleuca cajeputi), nhiều nơi gọi là "chè cay" dùng làm thức uống chóng tiêu cơm, giải cảm.  Các tỉnh miền Bắc còn có loại chè, gọi là "chè nhân trần".  Bây giờ, còn nhiều vị thuốc được chế biến dưới loại chè, được xuất cảng sang Mỹ như: chè hoa Hoè, chè Sen, chè Thảo quyết minh..., và ngay cả các thứ dược thảo hiếm quý như Linh chi, Nhân sâm, thì nay được chế biến như loại trà như trà Sâm, trà Linh chi...  Theo thống kê thì quốc gia tiêu thụ trà nhiều nhất trên thế giới là nước Anh chứ không phải Trung Hoa.  Dù thế nào đi nữa thì cây trà "chính cống" vẫn hơn các thứ khác.
        Nông thôn các vùng Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Thừa Thiên, thường có tập quán là cứ 4 giờ sáng đã thức dậy, nấu một nồi nước trà tươi để uống, sau đó mới ăn sáng trước khi ra đồng và không quên mang theo một ấm trà.
       Ngoài ra còn có một loại trà gọi là "trà mộc".  Đây là loại trà dùng toàn lá đọt sấy khô.  Còn "trà lục" là loại trà khi xưa nổi tiếng ở xã Tân Cương, tỉnh Thái Nguyên, họ sao trà trong chảo bằng đồng mắt cua, trà thành có màu xanh, nên được gọi là trà lục - Trà lục có đặc điểm là mới uống vào thì chát, nhưng sau đó thì ở cổ có hậu ngọt.
       Tiến về vùng "Đất Phương Nam", có các đồn điền trà ngút ngàn , đó là vùng Bảo Lộc (Lâm Đồng).  Ngoài ra còn có trà đen là loại trà hợp với khẩu vị của người Âu châu và Nam Mỹ, loại trà này khi uống có thêm đường và ngày nay họ chế biến ra nhiều loại trà khác, như trà ướp Sen. Trà ướp Lài, trà ướp Ngâu...
       Sau đây là những tác dụng ích lợi của trà:
       - Tác dụng chính của trà là sự kích thích thần kinh trung ương và lợi tiểu, ông cha ta thường nói: "bình minh nhất trản trà"?, uống trà buổi sáng làm cho đầu óc tỉnh táo, tinh thần phấn chấn và ngay cả các nhà sư trong chùa, thường thức dậy vào lúc 2, 3 giờ sáng uống trà, tụng kinh, còn các thi sĩ, văn sĩ cũng nhờ trà mà sáng tác các bài thơ, bài văn hay, như Trần Tế Xương chẳng hạn.
       Trà còn phòng chống nhiễm phóng xạ.  Bằng chứng ở bên Nhật, những nạn nhân còn sống sót sau vụ bom nguyên tử Hiroshima.  Người ta đã nhận thấy một điều kỳ lạ, những người bị nhiễm phóng xạ, khi đi về vùng Utdi, đó là vùng nổi tiếng có trà ngon, thấy sức khoẻ họ phục hồi nhanh chóng, vì họ thường xuyên uống trà xanh.  Ngoài ra trà còn bảo vệ mạch máu, hạ cholesterol, chống lão hóa, ngừa ung thư, nhưng tránh dùng trà đậm quá có hại cho sức khoẻ.  Thiên nhiên đã ưu đãi cho người miền Trung và miền Bắc, nên đất đai thích hợp với cây trà, tại cao nguyên, các đồng bào Thượng thuộc các bộ lạc Mèo, Dao... còn trồng loại trà "Sau", nhiều cây cao cổ thụ, hái được từ 30 kg đến 60kg búp trà tươi.
       Theo tỷ lệ thì cứ 4kg búp trà tươi thì chế thành được 1kg búp trà khô.  Các đồng bào Thượng khi đi rừng xa xôi họ thường hái các búp trà tươi nhai nuốt để đỡ khát và tăng thêm sức.  Sau đây, tưởng cũng nên nói sơ qua về thành phần hóa học của trà - Ngoài các chất thông thường như đạm 15%, các Vitamin B1, B12, C, còn hai nhóm hoạt chất có quan hệ đến tác dụng của trà là nhóm hợp chất Purin, gồm Caféin, Theobromin, và nhóm Sukaraki, nhưng cao nhất về số lượng, hàm lượng là hợp chất "?Enzym".
       Trong quá trình chế biến trà xanh, người ta sao trà trên lửa, hoặc sấy làm hủy diệt men, do đó các chất vẫn giữ được nguyên vẹn.  Nhưng trong trà đen, do sự chế biến có thời gian ủ men, đã tạo ra rất nhiều hợp chất mới, làm cho trà có mùi hương đặc biệt.  Người ta đã phân tích có đến 300 chất khác nhau trong trà đen, nhưng cùng với sự thay đổi thành phần hóa học, mà tác dụng trị liệu giữa trà xanh và trà đen cũng khác nhau, nhiều hợp chất Phenol có giá trị trị liệu trong trà xanh, đã không có trong trà đen và đã làm cho trà đen giảm đi một số tác dụng trị liệu.
       Nhiều người công nhận quê hương của trà là ở vùng châu Á, thuộc vùng mưa nhiệt đới, chạy từ Tây Tạng đến vùng phía Bắc bán đảo Đông Dương và cũng chính là miền Bắc Việt Nam.  Bằng chứng là đã tìm ra được các cây trà cổ thụ, có tàn lá rộng đến 14 mét đường kính, gốc là 1mét ở vùng Yên Bái có tuổi độ 300 năm.  Ngày nay cây trà đã phát triển gần khắp châu Á và vượt ra ngoài châu Á đến các quốc gia khác như châu Phi, châu Âu và Nam Mỹ.  Trên thế giới có 40 nước sản xuất trà, tổng sản lượng hàng năm ước tính khoảng 2 triệu tấn, các nước sản xuất trà lớn nhất là Ấn Độ, Srylanka, Trung Hoa, Nhật Bản, Indonesia và Việt Nam.
       Người Trung Hoa đã biết uống trà từ hơn 4.000 năm trước.  Riêng tại Nhật, năm 729 sau CN, đã bắt đầu trồng trà, nhưng người Nhật trước đó đã biết uống trà nhập từ Trung Hoa.  Vào thời đó, trà còn hiếm, nên chỉ có các vua chúa và các nhà sư dùng, để tỉnh táo tụng kinh.  Đến thời Nhật Hoàng Saga, do vua thích uống trà, nên đã khuyến khích cho dân cả nước dùng, đến thế kỷ thứ XIV ở Nhật bắt đầu có lễ hội trà, và những cuộc thi nếm trà độc đáo, thú vị.
       Còn tại Việt Nam, chưa có tài liệu nào nói việc dùng trà có từ bao giờ, nhưng có một điều tin chắc là việc uống trà, hình thành từ miền Bắc, vì đây vốn là quê hương của cây trà.  Mãi đến năm 1924, người Pháp mới khám phá ra là ở vùng cao nguyên miền Trung, điều kiện đất đai và khí hậu rất thích hợp cho cây trà, từ đó cây trà mới được phát triển mạnh mẽ cho đến ngày nay.
       Tóm lại, cây trà là thức uống giúp ích cho cơ thể con người, ngừa ung thư v...v... Xuân về anh ghé nhà em Uống chung trà ấm khơi niềm hoài hương.   Xa quê vẫn nhớ vẫn thương Cây trà theo mãi trên đường lưu vong...
 
 

Các tin khác
1 .  Lượng sữa một ngày cho trẻ 2 tuổi
2 .  Truyền bí phương thuốc 'thổi' của người Vân Kiều
3 .  Trà thảo mộc và sắc đẹp
4 .  Cách uống nước có lợi cho bà bầu
5 .  Thức ăn chữa chứng mất ngủ
6 .  Chương trình Tri Ân Khách Hàng
7 .  Nuôi con bằng sữa mẹ
8 .  Chế độ dinh dưỡng cho bà bầu
9 .  Nước uống giải nhiệt mùa hè
10 .  Tác dụng chữa bệnh của cây Nhân trần
 
Giỏ hàng
Total: 0 VNĐ
 
Tin tức
 


 

 

CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN LA VA
21 Nguyễn Thiện Thuật - Đại Áng - Đông Lương - Đông Hà - Quảng Trị
Tel: 053.2471571 / Fax: 053.3560881/ Hotline: 0982.936.536/0986.050.320
Website: http://www.lavavietnam.com *** Email: info@lavavietnam.com
 
    Thiết kế web: Vietwebsite.vn